五花肉，位於豬的腹部處，以豬前腿處的五花肉為最佳，因五花肉肥瘦相間，經烹煮後不僅鮮嫩多汁，還豐腴味美。五花肉適合連皮而烹，可以燒製燜煮清燉或拌炒，也可以做成肉丸食用，倩怡則喜歡將煸出油的五花肉與蒜苗一同拌炒成菜。
材料五花肉蒜苗青椒姜
調料油鹽米酒香油
做法:
1 洗淨五花肉，切成薄片;青椒去蒂和籽，切成絲。
2 洗淨蒜苗，切成2厘米長的段;姜去皮，也切成絲。
3 燒熱1湯匙油，放入五花肉片不斷拌炒，煸至出油呈金黃色，盛起五花肉，倒出余油，洗淨鍋燒干水。
烤肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:導讀：為了不至於過於油膩，我另選了一小塊梅花肉用來中和五花肉的油潤。醃製了一夜的肉已十分入味，鹹辣的肥美肉塊中帶了一點甜味，再沾些醬料味道香濃可口。 做烤肉有很...
蒜苗五花肉
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