4 燒熱2湯匙油，炒香姜絲和青椒絲，倒入蒜苗段和適量清水，以大火快炒1分鐘。
5 倒入煸出油的五花肉，與鍋內食材 道菜譜www.daocaipu.com一同拌炒1分鐘。
6 加入1/5湯匙鹽1湯匙米酒和1/3湯匙香油拌炒入味，即可出鍋。
貼士
1蒜苗下鍋後不可炒久，否則會炒過頭，容易失去蒜苗爽脆的口感和鮮甜之味。
2要使五花肉能煸出油，又不易粘鍋，應放少許油燒熱，再倒入五花肉不斷煸炒至出油。
3五花肉應帶皮切片，這樣炒制好的五花肉，吃起來會香口味美，還帶有煙韌的口感。
4蒜苗富含維生素c，有降血脂預防冠心病
和動脈硬化的作用，還可防止血栓的形成;但蒜苗的膳食纖維較多，消化功能不佳和肝病患者宜少吃。
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