荷葉菜裡尤以荷葉糯米雞最負盛名，糯米的粘，雞肉的滑，香菇的鮮，荷葉的清雅香氣，在一炒一蒸之間，相互交糅相互滲透，不起眼的外表下包裹的是最紮實的豐腴飽滿和直截了當的逼人清香。
前日，我家大廚也做了一次荷葉糯米雞，不過，由於氣候實在難耐不想在廚房揮汗如雨，所以做的是簡易版的，只放了雞肉和香菇，正統做法裡還應有香腸筍丁栗子等等食材 道菜譜www.daocaipu.com。但味道確實誘人，荷葉的那股特別的清香味道都融入了糯米內，雞肉吃起來也特別的滑嫩，而且，既可以作菜也可以當作主食，兩全其美。
荷葉盛開是夏季伊始的標誌，我想，這道荷葉糯米雞應該就是最應季最具夏日香氣的美味了。
菜系及功效蘇菜
荷葉糯米雞的製作材料
主料
乾燥荷葉6張
長糯米960公克
熟鹹蛋黃12顆
後腿肉丁240公 克蝦仁240公克 香菇丁 60公克 蘑菇丁 120公克
5)水150㏄
鹽,鮮雞粉各1小匙糖1又1/2小匙胡椒粉1又1/2小匙麻油1大匙水3
60㏄太白粉45公克水6大匙
鹽,鮮雞粉各1小匙糖麻油各1大匙沸水6大匙
豬油1大匙
教您荷葉糯米雞怎麼做，如何做荷葉糯米雞才好吃
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