節日期間暴飲暴食，吃得很多很飽，自以為補充了身體所需的各種營養成分。其實不然，很多膳食纖維都在你的大魚大肉中流失了。節後要特別注意膳食纖維的補充。膳食纖維之所以容易不足，是因為攝取的新鮮蔬菜不足，再加上節日期間運動量減少，會出現便秘或排泄不順的情況，所以要多吃新鮮的蔬菜，少吃肉，補充足夠的纖維素。
一日三餐最好用素食慢慢調節，早餐一定要吃菜，像生菜芥菜胡蘿蔔芹菜等新鮮蔬菜最好當主食來吃，這些攝取葉綠素胡蘿蔔素維生素纖維多的蔬菜能和肉魚蛋類取得營養的均衡，還有調理腸胃的作用。青菜最好不要切斷，吃的時候一定要細嚼才能下嚥，這樣可以讓唾液自然分泌來幫助消化。下面為您推薦幾道蔬菜食譜，供您選擇
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