鮮蝦雞湯餛飩
食材 道菜譜www.daocaipu.com肉糜300g鮮蝦仁300g雞腿1只麵粉500g雞蛋2個姜1塊大蔥2段香菜2根黑胡椒2茶匙蠔油2湯匙鹽2.5茶匙雞精1茶匙生抽1湯匙澱粉0.5湯匙
做法
1)準備原料。
2)雞腿焯水，加一半蔥姜煮開後轉小火燉雞湯。
3)肉糜加蝦仁，蔥末薑末，一起剁碎，加黑胡椒，雞精，蠔油，生抽，香油，鹽1.5茶匙，攪拌均勻。
4)加一個蛋清，半湯匙玉米澱粉用打蛋器攪拌上勁。
5)麵粉加水揉團。
鮮蝦雞湯餛飩
6)擀皮。
7)包成餛飩。
8)雞腿燉爛後撈出，雞湯加一茶匙鹽繼續煮十分鐘。9)剩餘的一個雞蛋和蛋黃攤雞蛋皮，切碎，雞肉撕碎，香菜切末。準備好。
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