10.甜酒雞蛋
原料雞蛋2個甜酒1碗生薑適量糖一茶匙
製作方法
1將雞蛋煎好，鏟出
2將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑
3將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋
11.荷包蛋
原料雞蛋1個或數個醬油糖適量
製作方法
1炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面稍煎
2加適量醬油和糖水，燒開略煮，將火滅掉即成。甜鹹可口
12.鮮玉米雞蛋餅
新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料，用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營養。
13.琉璃蛋球
原料麵粉雞蛋糖。
製作方法
1將麵粉放在容器裡，加入約1/3重量比的開水拌勻，待冷卻後，磕入與水等量的雞蛋拌勻。
2油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油面，變成淡黃色時撈出濾干油待用。
3炒鍋上火，加適量清水，放入白糖輕輕攪動，待糖汁變稠時，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。整個過程中注意掌握火候，火不能太大;盛盤後可用水果裝飾點綴。
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