肺臟保護色——白色
大蒜洋蔥芹菜梨白葡萄酒菊苣香蔥等大部分調味菜,都屬於此色系蔬菜。此類食物大多是類黃酮的豐富來源,能夠幫人擴張血管,幫助血液疏通,其中的洋蔥屬植物還有抗腫瘤的蒜素。
芋頭
和下面的山藥一樣,皮兒黑,但瓤是白色的。營養價值極高,含有大量的澱粉礦物質及維生素,既是蔬菜,又是糧食,可熟食干制或制粉。由於芋頭的澱粉顆粒小,僅為土豆澱粉的1/10,其消化率可達98.8﹪。
豆芽菜
四川人酷愛吃豌豆尖,不僅因為它味美,而且還因為它跟所有豆芽菜一樣,含有異硫氰酸酯,可以清理人體血液,把血液中的有害物質驅逐出去。如果你頭痛,可以來一碗豆芽菜湯。