臘腸窩蛋煲仔飯
食材 道菜譜www.daocaipu.com臘腸100g雞蛋1個大米100g油適量鹽適量上海青150g生抽適量姜絲適量椒鹽粉適量洋蔥絲適量
做法
1)大米洗淨，取一個小碗將生抽食鹽椒鹽粉生薑絲拌勻備用。
2)香腸用淘水米泡五分鐘之後切薄片，香菇洗淨切片。
3)上海青洗淨對半切開，洋蔥切絲。
4)洗淨的大米加適量清水倒入煲內，加蓋大火燒開，之後轉中火，蓋子稍斜繼續燜。
5)燜至大米開花，水將干時，調至小火。
6)調小火將臘腸和洋蔥絲鋪在米飯上，加蓋燜至水干。
臘腸窩蛋煲仔飯
7)在煲飯的時候另起鍋將香菇和上海青焯一下水。
8)煲裡水全干後將青菜香菇鋪入煲內，中間留一個空，打入一個雞蛋，淋上步驟一里的調味汁和少量食油，加蓋以最小火將雞蛋燜熟即可，關火虛燜三分鐘再開蓋食用。
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