2肉末蒸豆腐 美味兒豆腐蒸出來
豆腐營養豐富，含有鐵鈣磷鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末與搾菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，搾菜又可消除肉末的膩味。兩兩相輔。
主料絹豆腐400g，肉泥150g，搾菜50g。
配料油2湯匙，生抽2湯匙，蔥姜幾片，鹽1/2茶匙
做法
1.搾菜切成碎。
2.豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上搾菜碎。
3.鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。
小叮嚀
1此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。
2肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。
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