5牛肉珍珠丸子——武漢特色菜
珍珠丸子，這菜名聽起來就感覺很精緻。珍珠丸子由新鮮的牛肉剁成餡，加入調味料攪打上勁，外面再包裹浸泡好的糯米，蒸制而成。吃起來牛肉軟嫩多汁，糯米爽滑，是一道簡單又出彩的菜餚。
主料牛肉300克糯米80克
配料鹽1茶匙白糖1茶匙胡椒粉1/4茶匙味精1/4茶匙料酒2茶匙醬油1茶匙蔥末2湯匙薑末1茶匙植物油2茶匙
製作
1糯米洗淨，用清水浸泡4小時。
2把肉洗淨瀝干水分。
3把肉切成肉片。
4再肉片切成肉絲。
5最後把肉絲切成小肉丁，用刀剁幾下就好了。
6肉餡放入大碗中。
7加入鹽白糖料酒醬油味精攪打上勁，再用手摔打10幾次。
8牛肉餡中放入蔥末薑末和植物油。
9攪拌拌勻。
10浸泡好的糯米瀝干水分，放入盤中。把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上。
11肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實，是糯米與肉餡粘緊。
12做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內，大火蒸10分鐘即可。
關鍵
1肉餡一定要攪打上勁，這樣做出的丸子不容易散，口感也好。
2蒸制的時間不可過長，否則牛肉的口感會變老。
3做丸子最好選用肥瘦相間的牛肋條肉，吃起來會很嫩滑。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁