炸春卷的做法
用料普通麵粉鹽油雞蛋木耳蝦皮粉絲薑末
做法
1麵粉調的比較稀，加入一個雞蛋鹽油少許，朝一個方向攪拌，醒20分鐘。
2電煎鍋燒熱，將調好的麵糊倒入鍋中，攤成一個圓餅，煎熟後揭起即可。
3木耳用水泡發後切碎；粉絲泡發後切碎；韭菜洗淨後切碎；雞蛋打成蛋液，在油鍋中炒熟，切成碎塊；蝦皮在熱水中燙一下後取出備用。
4將各種餡料混合在一起，倒入花生油香油鹽雞精胡椒粉花椒粉，攪勻備用。
5將做好的春卷皮放在案板上，去掉邊，切成長方形，包入餡料，將春卷皮捲成成條形狀，封口處用稀麵糊粘住。
6將春卷依次捲好。
7炒鍋內倒入花生油，待油溫六成熱時，將春卷放入鍋內用小火炸至兩面呈金黃色即可。
8將炸好的春卷切成段。
9最後，再配上一碗料汁味極鮮醬油醋胡椒粉韭菜丁雞精，混合後倒入熱水即成，吃春卷的時候沾上料汁，味道特別的好。
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