【紫薯冰皮月餅】
冰皮配方改自甜。有改動，改後餅皮不粘
材料糯米粉50g，粘米粉50g，玉米澱粉25g，低粉25g，鮮奶225g，煉乳2湯匙，豬油35g，糖50g
餡料純紫薯泥
1. 紫薯洗淨，上鍋蒸熟
2. 去皮後放入保鮮袋內用手碾碎
3.糯米粉50g，粘米粉50g，玉米澱粉25g，低粉25g，鮮奶225g，煉乳2湯匙，豬油35g，糖50g混合
蓋上蓋子放入蒸鍋中蒸25分鐘後取出攪拌均勻
4. 放涼至不燙手後揉捏成團
5. 取一小團和紫薯泥混合成紫色麵團做表面裝飾
6. 混合好的紫色麵團會比較軟
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