材料
富強粉，豬肉400g，杏鮑菇2根約400g，木耳20g，胡蘿蔔1根，大蔥1根，姜，大料1枚，老抽，耗油，鹽，花生油1大勺。
做法
調餡
1.杏鮑菇洗淨後切碎丁。
2.胡蘿蔔洗淨去皮後切碎丁。
3.干木耳泡發後控水碎。
4.蔥姜切末。
5.豬肉提前用冷水浸泡去除血水，然後控水去皮剁成肉餡。
6.將肉餡放進乾淨的容器內，然後用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁。
7.將切好的蔥薑末放入肉餡裡，並放入一勺老抽和一勺大料油拌勻。
8.將切好的杏鮑菇胡蘿蔔和木耳放進肉餡裡。在準備好餃子皮後加鹽1大勺耗油拌勻。
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