【原材料】茄子1根肉末50克。
【調味料】生薑1片大蒜1瓣小蔥1根醬油1湯匙食鹽1/2茶匙白糖1/4茶匙自製辣椒油1湯匙生粉1/2茶匙冷水適量食用油適量。
【茄子的切法與煎制過程】
1.用清水把茄子洗淨，用刀切下茄子蒂。
2.用刀順著茄子的長度，把茄子分切成厚薄均勻的茄子墩。
3.取一個茄子墩，用刀刃在刀切面部分橫豎各劃三刀，使刀切表面出現9個小格形成網狀結構。
4.鍋裡倒入少量食用油，燒至三四成熱。
5.放入茄子墩，小火煎制。
6.煎到兩面茄子果肉變綠，表面出現焦黃色，把茄子控油撈出。
東坡茄子
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:【原材料】：茄子1根、肉末50克。【調味料】：生薑1片、大蒜1瓣、小蔥1根、醬油1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、自製辣椒油1湯匙、生粉（干澱粉）1/2茶匙、冷水適量、食用油適量。【茄子的切法與煎制...
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