【材料】
1.皮麵粉 開水
2.餡小白菜 韭菜 雞蛋 蝦皮 薑末
【調料】
油鹽五香粉白胡椒粉香油
【做法】
一。先把面和好
1.麵粉中一點點倒入開水，把麵粉攪成絮狀片；
2.略微晾至不燙手後揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
二。趁醒面的功夫兒來和餡
1.加蛋打散，倒入幾點料酒一點點水和鹽攪勻，入鍋中炒制基本凝固，用鏟子撥散；
2.蝦皮用溫水浸泡一小會兒，然後撈出，攥干水分。
3.小白菜洗淨，入沸水中快速焯燙一下後撈出，用涼水沖淨，攥干水分；
4.攥干的小白菜切碎，切碎後還會再出一些水，再攥干；
5.韭菜洗淨，瀝干水分後切碎。
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