面皮材料
中筋麵粉150克，40度溫水75-80克
油酥材料
中筋麵粉50克，沙拉油 25克，鹽1/8小匙
其它材料雞蛋3顆，鹽1/4小匙，生菜6張，
做法
1.先做油酥麵團，將中筋麵粉50克，沙拉油 25克，鹽1/4小匙在小碗內用筷子攪拌均勻成團狀。
2.再做面皮麵團，將中筋麵粉放入大盆內，加入40度溫水75克，一邊加一邊用筷子攪拌均勻，讓麵粉均勻的受熱。
3.再用雙手將麵粉揉和成團，提到案板上反覆搓揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
4.將靜置過的麵團搓成長條狀，用雙手拽成6個等份的擠子。
5.先將麵團整成圓形，再用手掌部份，將麵團按扁。
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