6.用湯匙將油酥麵團均分成6等份，挖出一份放在麵團中心，向上收口捏緊。
7.將包上油酥麵團的麵團，蓋上保鮮膜松置15分鐘。
8.案板上灑少許乾麵粉，將麵團擀成2-3mm厚的圓餅形。雞蛋加少許鹽，打散成蛋液，裝有在嘴的壺裡備用。
9.平底鍋內放少許油，小火燒至6成熱時放入圓餅，幾秒種後,當餅皮上起些微小汽泡時，用筷子將餅翻面。
10.再過幾秒鐘後，餅皮就會因受熱臌脹起來，如氣球一般。
11.這時用筷子將膨起的餅皮戳一個大洞，同時另一隻手提壺將雞蛋液灌入蛋餅裡。
12.灌入蛋液後，會有一些蛋液從口裡流出來，不用擔心。翻面過去蛋液遇熱就會自動粘合了。 一直煎至兩面都成金黃色即可。
13.剛煎好的餅皮比較脆硬，放涼一會就會變軟了。這時在表面塗上少許醬料，在放上一張生菜捲起即可食用。
1.油酥麵團在這裡起的作用，就是讓面皮起層次，這樣在受熱的那一刻，面皮就會膨脹的如氣球般的。裡面的空間就可以灌入雞蛋了。包油酥的時侯要注意，不要讓油酥粘到收口處了,這樣收口就粘合不緊，擀制的時侯也不要把油酥擀漏出來了。
2.雞蛋打散成蛋液後，最好用有嘴的壺盛裝，這樣比較方便灌制，沒有用碗也可以。一個餅大約灌半顆蛋的量。
3.煎制的過程都是用小火，火太大容易把餅煎糊了，而裡面未熟。
4.剛煎好的餅比較硬，放涼後就變軟了才可以捲起。
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