生蠔又叫牡蠣，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元牛磺酸谷胱甘酸維生素 A維生素 B1維生素 B2維生素D維生素 E巖藻糖及銅鋅錳鋇磷鈣鎂鋁氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏寧心安神益智健腦的功效。生蠔中含有的牛黃酸，能夠很好的降血脂降血壓。並且它礦物質含量豐富，在平時多吃生蠔，可以提高人體的抵抗力以及免疫力，並且生蠔中含鋅量很高，對男人很有好處。
材料
生蠔 500克
配料
洋蔥 80克 香蔥 50克
蒜瓣 1/2個
調料
醬油 15克 砂糖 2克
鹽 適量
做法
1--2把所有材料準備好。
3香蔥洗乾淨，切段。
4洋蔥去掉最外層，洗乾淨，切片。
5蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小。
6熱鍋下油，油燒至六成熱時，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黃色，鏟出備用。
7生蠔洗乾淨，放進籃裡稍微瀝一下水。
8倒入已燒開水的鍋中，大火焯1—2分鐘，取出瀝干水分備用。
9熱鍋下油，油燒至六成熱時，放入生蠔，中火煎至兩面金黃，取出備用。
10把所有調料倒入碗中，加入小許清水，攪拌均勻，成為料汁備用。
11砂鍋洗乾淨，燒熱，加入小許食用油。
12放入切好的洋蔥片蔥段。
13中小火，用筷子翻炒至聞到香味時，加入煎好的生蠔，並澆入調好的料汁。
14再用筷子輕輕翻動幾下，使生蠔能均勻地裹上料汁。
15最後，在出鍋前倒入炒好的金蒜。
美味小貼士
1步驟8中，生蠔焯水時，只須1-2分鐘，時間長的話，生蠔會太熟，影響口感。
2生蠔多吃會有點膩滯，如果消化能力不太好的話，不要多吃。
3喜歡吃辣的，還可以加點辣椒。
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