海帶的營養價值有哪些？海帶生長在海底的岩石上，形狀像帶子，含有大量的碘質，可用來提制碘鉀等。中醫入藥時叫昆布，有“鹼性食物之冠”一稱。
海帶的營養價值
1海帶含有豐富的碳水化合物較少的蛋白質和脂肪。
2海帶與菠菜油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白糖鈣鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。
海帶的食療功效
1海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
2海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓利尿和消腫的作用。
3海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
4海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
5海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。
6《本草綱目》記載“海帶可治癭病與其他水腫症，有化痰散結功能。”近年來，科學家已發現常吃海帶對預防和治療癌症都有作用。
7海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
8肥胖者食用海帶，既可減少飢餓感，又能從中吸取多種氨基酸和無機鹽，是很理想的飽腹劑。
9海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，可預防高血壓和腦溢血。
吃海帶的禁忌
1茶，吃海帶之後，不要立即喝茶，更不要立即吃酸的水果。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2得了甲亢的人就不要多吃海帶了，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
3哺乳期的婦女和懷孕的婦女盡量少吃海帶。因為嬰兒和胎兒如果攝入太多的碘，會造成甲狀腺功能障礙問題。
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