這道風味干燒魚雖然不能說是正宗的干燒魚做法，但是因為燉魚時加入了兩種食材 道菜譜www.daocaipu.com，使得這道魚的口感提升了很多，豐富了很多。這兩種食材 道菜譜www.daocaipu.com就是醪糟和毛豆，醪糟的加入讓魚有一種甜香的味道，而且還使湯汁更加濃稠，燉魚時加入另一種食材 道菜譜www.daocaipu.com就是毛豆，毛豆吸入了魚肉湯汁的鮮美味道，讓魚的口感更加豐富，總之濃稠甜香微辣的湯汁包裹著鮮美的魚肉，吃著那個過癮啊。
主料草魚一條輔料胡蘿蔔毛豆豬肉
調料蔥姜蒜生抽醪糟郫縣豆瓣香醋胡椒粉鹽油
做法
1草魚洗淨後打花刀從中間切開用胡椒粉料酒醃製去腥
;2胡蘿蔔切丁毛豆洗淨豬肉切丁備用;
3鍋燒熱倒油，油熱後將魚下油鍋兩面炸成金黃色撈出備用;
4鍋中留底油，油熱後將肉丁下入鍋中小火煸炒至肉丁變色後放郫縣豆瓣煸炒出紅油，接著放蔥段薑片蒜瓣繼續煸炒;
5接著放入生抽香醋調味後倒入開水，水開後將草魚放入鍋裡，接著將醪糟放入鍋中大火燒開小火燉魚;
6燉15分鐘左右，湯汁剩下一半時將毛豆胡蘿蔔丁倒進鍋裡一起燉;7糖汁基本收干時放鹽調味即可。
關鍵
1醪糟比較甜，所以燉魚時就不用放糖了;
2因為放入醪糟，湯汁比較粘稠，燉到最後注意不要糊鍋。
延伸閱讀吃魚吃不好 小心吃死人
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁