改良版陝西小吃——魷魚乾滷麵
改良版的陝西滷麵，其實就是加了些魷魚乾而已。要用魷魚乾燒五花肉，這個燒肉的做法，前面記錄過了，呵呵。可參考魷魚乾燒肉材料
原料，1肉的部分做好的魷魚乾燒五花肉，2蔬菜的部分黃豆芽，扁豆，捲心菜半個，3配料蔥，蒜，4麵條細麵條，要機器的，不要手切的
做法
燒好的魷魚乾五花肉放在一邊備用；
扁豆擇洗乾淨，用手折成4cm長的小段，豆芽掐掉根須部分，留下桿和豆子，捲心菜洗乾淨後切絲，蔥和大蒜且好備用；
將麵條放入蒸鍋中，蒸屜墊上紗布或抹油，避免麵條蒸好後粘鍋。大火蒸12分鐘左右，蒸至半熟；
麵條蒸好後迅速取出，放在案板上自然冷卻，用筷子使麵條鬆散的攤開，以免粘到一起；
炒鍋中放油，熱後將蔥和蒜炒香，此時倒入剛才且好的蔬菜，加入適量老抽，翻炒一分鐘，然後加入稍好的魷魚乾燒肉，翻炒至蔬菜半熟；
將剛才放涼的麵條加入炒鍋，關火。然後將鍋中所有的材料攪拌均勻；
炒鍋中的全體材料攪拌均勻後，繼續放入蒸鍋中蒸12分鐘左右即可出鍋食用！
小訣竅:
食用時可加入一些辣椒，味道很好。
也可以不需要肉，做純素的。
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