蔥燒海參

蔥燒海參

刊登日期：12-24- 點擊：次

【導讀】:海參是一種名貴海產動物，是海味「八珍」之一，與魚肚、鮑魚、魚翅齊名，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，其滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，常被視作...

海參的營養價值

　　 “海參，有人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名。最早在李時珍的《本草綱目》中曾對海參的醫學功效有所記載，在最近的30年中，先後有中醫提出以海參單用或組方，來治療腫瘤再生障礙性貧血糖尿病肝炎胃及十二指腸潰瘍慢性腎炎高血壓等多種病症以及術後康復，都取得過良好效果。海參品性溫良，適宜一年四季食用，屬滋補之上品。全世界海參共有數十種之多，我國有20多種，其中以梅花參和刺參為世界上最名貴的品種。用於補益者多用刺參和光參。

　　海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素Ｂ1維生素Ｂ2尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白低脂肪低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老年人兒童以及體質虛弱的人食用。

　　海參的營養價值

　　海參

　　海參，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品，其藥用價值也較高。祖國醫學認為，海參“甘鹹，溫，補腎益精，壯陽療痿”；《隨息居飲食譜》中說海參能“滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產”。可見，海參有滋補肝腎強精壯陽的作用。凡有久虛成癆精血耗損，症見眩暈耳鳴腰酸乏力夢遺滑精小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。

　　此外，因海參似海帶海藻等海產品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛血液流暢的作用。因此，對高血壓患者極為適宜，並可治療陽痿遺精等症。如治療高血壓血管硬化冠心病，可將海參30克，加水適量，燉爛，再加入冰糖適量燉一會，待冰糖溶化，於早飯前空腹服用；治陽痿遺精小便頻數，可將海參狗肉各30克，共切片煮湯，加生薑鹽調味後，食參肉，喝湯。