導讀帶魚，滋陰養肝止血。急慢性腸炎蒸食，能改善症狀。
以前的花椒鹽，都是用現成的花椒面和鹽一兌，攪合一下就成了。
不太好吃。花椒的味道著實霸道，就是個麻卻無香味。
自己用焙乾的花椒現成做的花椒鹽，一點都不麻，至少不那麼過分。
雖然顆粒有點大，卻不影響帶魚的口感。
椒鹽帶魚
材料帶魚花椒青花椒鹽油
製作方法
1帶魚洗淨後控水份，用廚房紙把帶魚表面水份粘干。將帶魚表面均勻的撒上一層薄澱粉，靜置。
2製作花椒鹽。平底鍋燒熱，放進兩種花椒，開中火，慢慢焙乾，不停地晃動鍋子，直到兩種花椒的顏色變成微褐色，關火。不急於盛出花椒，利用過重的熱氣繼續加熱花椒，直到變涼後，把花椒倒在砧板上，用擀面杖擀碎，因為花椒已經很酥脆隨意不用費力就可以碾碎它。再加一點鹽，攪拌均勻，即可。
3熱鍋倒油，油量不要像炸帶魚時那麼多，可是也要比煎帶魚的油要多，油溫升高後，放入帶魚，慢火炸制，一面炸好再炸另一面，注意每塊帶魚只翻一次。帶炸至微微金黃時，即可撈出控油，趁熱撒上花椒鹽，就可以了。
這樣做的花椒鹽，還可以烙餅餅。
還可以拌面。調涼菜。
椒鹽帶魚，不喜歡那種旺火炸過的帶魚，乾乾脆脆的，魚肉都成了肉乾，
那樣沒意思。用少量的油慢慢的炸，火別太大，一面炸好再炸另一面，
外表金黃肉質細嫩。再撒上椒鹽，真正好菜！
鼻塞的聞不到味道。可是煎炸帶魚的香味卻很清晰的展現在我的鼻腔裡。
瞬間，就有了種過年過節的味道和感受，
味道就是一種持久和獨特的記憶。
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