茶葉蛋
除此之外，煮茶葉蛋不宜長期蒸煮，否則雞蛋就會變性變質，吃起來口感也會又脆又硬，口感不好。吃早餐的時候，如果再搭配一些清淡的食物湯類，對於腸胃消化就更為有利了，因為，茶葉蛋麵食小米粥的早餐搭配，就是最健康營養的早餐搭配之一。
我們在家製作茶葉蛋的時候，可以將紅茶等作料用紗布包成小包，放入鍋內和雞蛋一起煮，這樣可以避免鍋中出現大量的渣滓。通常來說，製作茶葉蛋合理配比是8個雞蛋半杯紅茶5勺醬油適量鹽2枚八角一小段桂皮2匙白糖1匙十三香，先要將雞蛋煮熟，之後輕輕敲裂後浸入作料水中，入味之後就可以拿出來吃了。
需要提醒大家，街邊小攤煮的茶葉蛋衛生條件差，為了節省成本，煮雞蛋的湯一般都是反覆使用，不但細菌較多，而且反覆煮沸的“千滾水”對人體也是非常不利的，做好不要購買。
因為茶雞蛋對於腸胃有很大的刺激，所以，腸胃不好的朋友一定不要貪嘴多吃，否則會引起腸胃不適的病痛。
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