第一種
原料雞蛋10個
配料茶葉1錢精鹽4小勺白糖3小勺花椒25粒八角3瓣桂皮2錢，料酒小茴香生抽老抽辣椒少許。
製法將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固，撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑芳香可口。
一個煮茶葉蛋不外傳的秘方
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一。因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時...
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