二芥末墩
芥末墩
芥末是咱們本土的辣味調料，辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食慾,芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。
這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症防止血管凝塊輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。
芥末還有預防高血脂高血壓心臟病，減少血液黏稠度等功效。
做法
1白菜切成大段，只要白菜幫，菜葉可以用來炒著吃。
2白菜分開用線繩捆成小墩兒。
芥末墩
3芥末粉放到碗裡，用開水燙一下，然後放到涼水裡冷卻。
4把白菜墩兒放在漏勺裡，然後用勺子在上面澆熱水，反覆澆三四次，千萬不要把白菜放水裡煮，那樣的白菜就沒有嚼勁了。
5燙好的白菜放在沒有油的容器裡，趁熱在上面抹上冷卻的芥末粉。在上面淋上米醋。
6半成品的芥末墩就做好了，放到冰箱裡，四五天以後就可以吃了。
芥末墩
7吃的時候用沒有油的筷子夾出來，然後倒出來點湯，裡面放點鹽，溶解以後淋在芥末墩上即可。
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