6.倒入糖漿後繼續高速打發，一直到打蛋盆溫度降到40度左右，摸起來和手差不多的溫度才會有理想的蛋白狀態。這一步很重要，直接決定你的小馬是否成功
7.成功的蛋白霜要有很好的穩定性，拉起打蛋器蛋白霜不流動，且有硬挺的明顯紋路，漂亮的光澤。提起打蛋器有很穩定的小彎角
8.加入色素，低速攪打均勻。再看下蛋白霜狀態，很光滑，有光澤
意式馬卡龍
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:馬卡龍，造型多以圓形平底殼作為基礎，最後呈現出圓形小巧甜點，一口咬下去，層次感特別豐富，作為小甜點，是很多人的最愛哦。...
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