皮凍的食療價值
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉皮凍火腿等肉製品，不但韌性好，色香味口感俱佳，而且對人的皮膚筋腱骨骼毛髮都有重要的生理保健作用。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝。
天氣乾燥肉皮幫你皮膚除皺補水
嚴寒乾燥的冬日，正是人的皮膚容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
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