灌湯蟹黃小籠包
飯店裡面晶瑩剔透的小籠包是否是你的最愛呢?週末在家，閒著總覺得難受，自己動手做了一次灌湯蟹黃小籠包，剛出鍋的小籠包是透明的，一口咬下去，湯汁四溢，特別好吃。
主料
豬肉餡250克 蟹黃100克 豬油60克 雞蛋1個 醬油1湯匙 食鹽1茶匙 白糖少許 料酒1湯匙 蔥1段 姜1塊
輔料
餃子粉200克 水90克 食鹽1茶匙
做法
1.大約20個左右,具體數量視包子大小而餡料:豬肉餡250克蟹黃100克豬油60克雞蛋一個醬油一勺鹽糖料酒大蔥姜適量;包子皮:餃子粉200克水90克鹽少許;蟹黃是買的包好的蟹黃，豬油在菜市場買到
2.將豬油切成小塊,入鍋耗豬油~豬油漸漸消失,最後成為油渣兒~油渣兒扔掉不要~小時候還吃過油渣兒呢,在那時也是一道美食
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