原料
麵粉150克水75克酵母1.5克。
餡料
豬肉200克鮮香菇400克雞蛋兩個
調味料
生抽30ml老抽10ml鹽10克胡椒粉少許。
份量
六個
做法
1先說一下餡料。
雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末，
2香菇清洗乾淨後，切成碎粒，瀝干香菇水。
3豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻，
4將香菇末豬肉雞蛋加入調味料攪拌均勻即可。
5麵團原料揉成麵團，發酵至兩倍大
6分成六份
7將小劑子擀成圓餅形，外面薄一點
8包入餡料
9包成包子狀
10放入塗過油的蒸籠，或底上放硅油紙，醒大一圈後，再蒸14分鐘左右。關火後二分鐘開蓋。
小貼士
1關於包包子，我看過用中筋麵粉，用高筋麵粉，還有低筋麵粉的，效果都不錯。
2豬肉餡盡可能的多吸一點水，最後混合香菇的時候，再加一點芝麻香油最好。讓餡料有些滋潤感，會很好吃。
3豬肉選擇三分肥七分瘦的較好。
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