麵團材料
中筋麵粉300克，30度左右溫水155克，酵母粉3克，細砂糖10克
餡料材料
三肥七瘦的豬肉，黑木耳，鹽，生抽，蠔油，生粉，薑蔥水
做法
1豬肉剁爛，分次加入薑蔥水，用兩雙筷子向著同一個方向攪拌至起膠；
黑木耳泡發至軟後切碎，跟肉餡混合，加入鹽生抽蠔油生粉拌勻；
酵母粉用材料中的溫水兌開，麵粉和細砂糖混合，一邊倒入酵母水一邊用筷子攪拌，成雪花狀後用手揉至光滑，蓋上保鮮膜醒10分鐘；
2把麵團搓成長條；
3分成大小相當的劑子；
4擀成四周薄中間略厚的圓面片；
5包入一包黑木耳肉餡，捏成包子；
6依次做好的包子放進蒸籠，鍋裡放水，把蒸籠放進鍋裡，開大火30秒，關火，讓包子在裡面發酵1個小時；
7發酵完成後開中大火，蒸15分鐘，關火後不要開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋取出；
8熱乎乎的大包子趁熱吃，特別好吃。
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