材料雞蛋3個小個的胡蘿蔔2個香菇若干朵豆乾4塊鹽油生抽
做法
1胡蘿蔔豆乾香菇分別切成丁
2雞蛋打散後先入鍋炒散
3鍋裡重新放油，先放入胡蘿蔔丁略炒
4再放入豆乾和香菇一同翻炒均勻，放入鹽和少許生抽調味
5盛出來後加入事先炒好的雞蛋，用筷子拌勻放涼
材料麵粉500克清水250克白糖約50克，酵母5克
做法
1約400克麵粉混合好酵母白糖，加入250克清水攪拌均勻。
2放到溫暖的地方發酵1個小時左右，今天我不急，就室溫發的
3發酵至3倍大。再慢慢摻入100克的麵粉，反覆揉，直至揉成柔軟的麵團，醒發15分鐘
4面板上撒上乾麵粉，將醒發後的麵團分割成約40克左右的小劑子，按扁。
5用擀面杖擀成邊薄中間後的面皮，放上餡料，包成包子。
6蒸格上刷一層油，依次擺上包好的包子，蓋上鍋蓋進行二發，時間不用太長，20分鐘就夠了。
7二發完成，大火蒸15分鐘，關火後虛再蒸3分鐘揭蓋。
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