原料
麵粉200克水105克左右酵母2克
豬肉100克雞肉100克筍丁60克豆瓣醬35克玉米澱粉3克
份量
八個
做法
1將豬肉，雞肉和筍分別切成丁，筍丁焯鹽水備用。
2鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁，雞肉丁
3然後加入豆瓣醬
4最後倒入筍丁，如果覺得有湯汁，可以加少許玉米澱粉，這樣就容易凝固了。
5將餡料取出來後，放入容器中，放涼，到冰箱冷藏。
6麵粉，水和酵母和成麵團，發酵至兩倍大，然後搓長，
7分成八份
8取一份擀成圓片
9包入餡料
10包好後，放在塗過油的蒸籠上，醒30分鐘後，冷水上鍋，蒸13分鐘左右，關火三分鐘後開蓋。
小貼士
1麵粉用中筋麵粉即可，用低筋麵粉更鬆軟。
2包子包好後，一定要醒一會兒才會鬆軟。醒的時間根據室溫而定。
3包子可以放在塗過油的蒸籠上，也可以放在硅油紙上，或厚的籠布上，都不會沾。
4我這是省事版的，直接用了豆瓣醬，豆瓣醬有鹽了，所以不用放鹽。你也可以用醬油，白糖，等來調味。
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