【麵團】
1. 準備麵團的材料普通麵粉250克，酵母2克，水約125克。
－－水量根據麵粉的吸水性可適量調整。
2. 酵母溶於水，分次加入麵粉中，揉成均勻光滑軟硬適中的麵團。
3. 盆口蓋上保鮮膜或濕布，放置溫暖處發酵至2倍大。
【餡料】－－等待麵團發酵的空檔，可以準備餡料
1. 準備材料豬後腿肉1塊，白蘿蔔小半個，姜1塊，蔥1小把。
2. 白蘿蔔切片下入冷水鍋中，煮開後繼續煮4-5分鐘。將蘿蔔撈起瀝去多餘水分。
－－這是隨我媽的習慣，她做蘿蔔餡兒的包子時，要將蘿蔔先煮一下然後擠水。一是去一下蘿蔔的生味，二是便於控制餡料的水量。
3. 將煮過的蘿蔔切丁。全部切好後用紗布包好，稍擠一下水分，但不要擠得過干。
4. 將豬肉剁碎。蔥姜切碎。
－－肉餡別剁得太碎了，我一般就剁成小一點的肉丁，這樣吃起來口感比較好。
5. 將白蘿蔔丁肉餡蔥薑末混合，加入鹽，拌勻。
6. 根據口味，可加入少許醬油1勺辣椒醬1勺芝麻油，拌勻。
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