12.面皮的製作:將包子皮所有材料混合,揉成麵團.包子皮的麵團較硬,一定要有耐心有力氣的多揉一會,將麵團均勻混合成光滑麵團,有韌性,這樣擀包子皮的時候才能將皮子擀得很薄,蒸出來才會晶瑩剔透,這樣口感才好.揉面可以使用麵包機,老公機等多種工具.我是練了臂力了,一身大汗;大廚揉面其實是包好後用腳踩,你們不介意的也可以用;揉好後蓋好布醒半小時
13.製作肉餡:將肉餡中豬肉餡雞蛋醬油鹽糖料酒大蔥姜所需材料放入盆中攪拌均勻
14.放入之前製作好的蟹黃,攪拌均勻
灌湯蟹黃小籠包
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:飯店裡面晶瑩剔透的小籠包是否是你的最愛呢？週末在家，閒著總覺得難受，自己動手做了一次灌湯蟹黃小籠包，剛出鍋的小籠包是透明的，一口咬下去，湯汁四溢，特別好吃。...
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