做法
1．【調餡】。五花肉切成半厘米的見方丁，在水中汆至斷生。撈出洗掉浮沫，瀝水。
2．在濾掉水分的肉丁裡加入薑末。
3．繼續加入白糖，攪拌幾下。
4．倒入醬油。
5．加入黃醬，輕輕地攪拌。
6．攪拌好的肉丁表面色澤紅亮，黃醬均勻地包裹在肉丁表面。醃至1個小時。
7．冬筍切成和肉丁大小等同的方丁，加入食用油攪拌均勻。與肉丁混合在一起，加入鹽和雞精。
8．再次將餡料攪拌均勻，使後來加入的冬筍也包裹上黃醬。包子餡就調好了。
醬肉大包子
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:導讀：餡料上與眾不同之處在於其醬香突出、濃香醇厚、回味悠長，帶給大家的這24張圖解側重說說寒冷冬季裡如何零失敗的發酵麵團、還有如何包出褶子均勻、收口緊致的大包子！包子...
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