寒冷的冬天裡如何零失敗地發酵麵團？
干酵母不要直接倒在麵粉裡，這樣很難將揉勻麵團。我的方法是，用溫水先將干酵母解開，即淨碗裡倒入清水，用微波爐加熱30秒左右，使水溫接近手的溫度。加入干酵母，用筷子攪拌均勻。
如何使蔬菜類的餡料不出水？
蔬菜洗淨切好以後，先加入1-2茶匙的食用油攪拌均勻，再與肉類混合。
如何判斷麵團醒發完成？
醒發完成的麵團約發酵到原來的1倍大小，用手指在中間戳個洞，麵團不會回彈。
醬肉大包子
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:導讀：餡料上與眾不同之處在於其醬香突出、濃香醇厚、回味悠長，帶給大家的這24張圖解側重說說寒冷冬季裡如何零失敗的發酵麵團、還有如何包出褶子均勻、收口緊致的大包子！包子...
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