如何判斷麵團揉好了排氣完成了？
麵團揉好以後切成劑子，看一下截面，如果沒有氣孔，就說明這樣的麵團ok了，可以用來包餡了。
【醬肉大包子】的做法
材料
麵團部分強力粉 300克，清水170-180克，白糖5克，鹽2克，干酵母5克。
餡料部分豬五花肉220-250克，水煮冬筍80克，薑末1大匙，黃醬2大匙，醬油1.5大匙，白糖2茶匙，食用油2茶匙，鹽少許，雞精1克。
醬肉大包子
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:導讀：餡料上與眾不同之處在於其醬香突出、濃香醇厚、回味悠長，帶給大家的這24張圖解側重說說寒冷冬季裡如何零失敗的發酵麵團、還有如何包出褶子均勻、收口緊致的大包子！包子...
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