材料
主料高筋麵粉200g細砂糖32g鹽2.5g蛋20g即發乾酵母2.5g牛奶108g黃油20g
餡料紅薯泥100g細砂糖30g黃油20g
表面裝飾蛋液適量香酥粒適量
做法
1. 小火加熱黃油，至其完全融化；
2.放入蒸熟後壓成泥的紅薯泥；
3.加入細砂糖，不停攪拌翻炒；
4.至紅薯泥變得順滑，晾涼待用；
5.將除黃油以外的所有原料放在一起打至麵筋擴展表面光滑後，加入黃油，打至擴展階段；
6.將麵團放溫暖處進行基礎發酵；
7.基礎發酵結束，將麵團取出排氣後，滾圓，鬆弛15分鐘；
8.鬆弛後的麵團擀成長方形，翻面後壓薄底邊，在1/2的面積上鋪上紅薯餡；
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