原料高筋麵粉400克低筋麵粉100克酵母6克鹽7克紅棗紅糖40克雞蛋60克水210克焦糖醬100克黃油35克巧克力豆100克
做法
1 除了巧克力豆和黃油外的所有原料都倒在一起揉成光滑麵團。
2 將麵團揉至出膜，加入黃油揉面，直到麵團能輕鬆拉出透明薄膜。
3 將巧克力豆揉入麵團中，滾圓麵團放入大盆中，表面蓋保鮮膜或乾淨濕布放置溫暖地方發酵至麵團二倍大。
4 發酵完畢取出麵團排氣，切割63克/個9個，170克/個3個。
5 9個小麵團滾圓放入模具中。
6 3個麵團鬆弛後擀開，自左右各三分之一處向內折，然後壓薄底邊自上而下捲起裝入模具中。
7 麵團發酵完成，放入提前預熱至180度的烤箱，吐司烤焙40分鐘，小餐包烤焙25分鐘。
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