自製法棍的做法
1200克麵粉140克水0.5克酵母4克鹽，混合成團。室溫發酵1小時候，上下左右折疊一次。再發酵1小時，再次折疊。發酵到2倍大時，放入冰箱冷藏12小時。
2麵團取出回溫1小時，取出抻成方形。
3分割成2塊，一次三折，鬆弛10分鐘。
4再2次對折，整成是棍子的形狀。
5室溫發酵40~50分鐘左右。
6預熱250度的烤箱，將麵團放入石板上，噴蒸汽烤15分鐘。關蒸汽繼續15分鐘左右即可。
法棍麵包
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:自製法棍的做法：1、200克麵粉、140克水、0.5克酵母、4克鹽，混合成團。室溫發酵1小時候，上下左右折疊一次。再發酵1小時，再次折疊。發酵到2倍大時，放入冰箱冷藏12小時。2、麵團取出回溫1小時，取出抻成方...
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