主料高筋麵粉120g低筋麵粉30g即發乾酵母2g細砂糖24g細鹽2g蛋液15g牛奶81g無鹽黃油15g
餡料黃油20g細砂糖20g蛋液20g椰蓉40g牛奶8g浸泡過的葡萄乾30g
做法
a 麵包的做法
1．採用後油法，將所有材料揉至擴展階段，放置溫暖處進行基礎發酵；
2．麵團發酵至2.5倍大時，檢測是否發酵完全；
3．基礎發酵結束後，將麵團排氣重新揉圓，鬆弛15分鐘；
4．鬆弛後的麵團擀成長方形大片，壓薄底邊；
椰蓉葡萄花環麵包
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主料：高筋麵粉120g、低筋麵粉30g、即發乾酵母2g、細砂糖24g、細鹽2g、蛋液15g、牛奶81g、無鹽黃油15g餡料：黃油20g、細砂糖20g、蛋液20g、椰蓉40g、牛奶8g、浸泡過的葡萄乾30g做法：a 麵包的做法：1．采...
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