不適用的人群
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖血脂較高者不宜多食。
用法用量
1.五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜於燒燜燉等，亦宜作肉丸
2.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水
3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳
4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
台灣滷肉飯(5)
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：五花肉400克、紅蔥頭100克、雞蛋5個、干椒2個、姜一小塊、八角1個、冰糖少許、植物油、醬油膏、鹽、老抽、清水做法：1、紅蔥頭去掉最外層的皮，洗乾淨切成薄片2、鍋裡放適量油，放入紅蔥頭中火翻...
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