材料帶骨雞胸肉2個，蔥段3根，姜5片，大蒜3瓣。
調料醬油2大匙，米酒2大匙，五香粉少許，白糖適量。
炸粉地瓜粉150g，麵粉50g，椒鹽粉適量，辣椒粉適量，少許鹽。九層塔。
1，雞肉切小塊，大蒜切片。用所有調料將雞肉拌勻醃製，隔夜最佳。
2，將所有炸粉類材料混合，將雞肉裹上一層炸粉。
3，鍋內倒入適量油，油熱後放入雞塊炸至金黃後撈起，稍涼後入油復炸一次即可。
4，將九層塔洗淨後瀝干水分入油鍋稍微炸一下，撈起與雞塊拌勻。
提示:
1,用帶骨頭的雞胸肉最佳，塊不要切太大，可以把骨頭都炸得酥脆。
2，辣椒粉可以不用拌入炸粉中，或最後炸好後撒在雞塊上也可。
3，根據個人口味調節鹹淡。
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