食材 道菜譜www.daocaipu.com新鮮雞腿2隻雞翅中4－5個紅尖椒1個
配料米酒醬油麻油九層塔糖鹽姜蒜
做法
1雞腿和雞翅中洗淨備用，九層塔適量洗淨備用。
2雞腿和翅中切成小塊，紅尖椒洗淨切成辣椒圈，準備米酒一份，干辣椒薑片蒜瓣適量。
3鍋中放入適量水，把雞腿塊和翅中放入鍋中焯水。
4待雞肉變色，撇去浮沫之後即可撈出，淋干水分備用。
5另起鍋，鍋熱後倒入適量食用油，把干辣椒薑片蒜片放入鍋中炒香。
6再把雞塊倒入鍋中大火翻炒。
7翻炒均勻後，加入一小杯米酒。
8再加入小半杯生抽和老抽混合的醬油，大火繼續翻炒。
9待香味散發出來之後，加入尖椒圈翻炒均勻。蓋上鍋蓋，轉小火燜3－5分鐘，然後大火收汁。
10出鍋前淋適量麻油，加入九層塔。
11翻勻後即可關火。
12盛盤後稍做裝飾。
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