【菠蘿油條蝦】
準備材料
菠蘿半個油條2根蝦仁10-12只
準備調料
鹽0.5克油適量胡椒粉適量澱粉1匙料酒1匙沙拉醬1大匙檸檬汁少許黑芝麻少許
做法
1油條去掉兩頭切小段，中間掏空待用。
2蝦仁留出3-4只完整的，其他用刀拍扁，加鹽胡椒粉澱粉料酒一起用料理機打成蝦膠。
3將打好的蝦膠填入油條空隙中待用。
4鍋內放油，燒到五成熱，保持中小火，將填好蝦膠的油條倒入炸第一遍。
5待油條炸到金黃時撈出，待油溫略高一些後，再和剩餘蝦仁一起投入復炸1-2分鐘，撈出瀝干油份。
6將菠蘿切小塊，和炸好的油條段蝦仁一起加沙拉醬和檸檬汁拌勻即可裝盤，再撒上黑芝麻食用。
小貼士
1油條可以用超市的冷凍油條，也可以用老油條，炸兩遍是為了讓油條段更酥脆。
2蝦仁也可以拍扁後，用刀剁碎再加調料使勁順時針攪拌上勁即是蝦膠。
3也可以用適量酸奶煉乳和沙拉醬混合後與油條和菠蘿拌勻，味道更香甜。
4完整蝦仁是為了增加口感，也可以全部做成蝦膠，省略蝦仁。
5喜歡辣味還能在沙拉醬中加入辣椒粉增加口感，味道也會變得更奇妙。
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