材料
大雞腿1-2只九層塔1碗
調料
麻油+植物油1大匙米酒10匙生抽3匙老抽2匙冰糖1小匙姜5片蒜瓣10瓣蔥3根辣椒2-3根
做法
1準備材料。
2 將雞腿切成塊狀，放入冷水鍋中，待水煮開後撈出，再用清水沖洗乾淨。
3準備好麻油米酒醬油調味料。
4炒鍋倒入麻油和植物油，放入辣椒蔥白姜和蒜瓣炒出香味。
5倒入雞塊翻炒一會。
6加入米酒。
7加入醬油。
8再加入冰糖。
9蓋上鍋蓋用小火燜煮。
10燜至快收汁的狀態。
11加入九層塔。
12稍微翻拌一下後即可熄火。
小貼士
◎ 這道菜的主材料，可以用整雞也可以用雞腿，或者用雞翅都可以。
◎ 全程不需要加水和鹽，
◎ 這個菜裡的米酒，如果有條件的話，可以使用台灣紅標米酒，酒色澄清，香氣四溢。是台灣非常有名的特產，也是家常必備的烹飪調味料。台灣米酒在台灣的銷量非常大，具有獨特的風味。如果手邊沒有台灣米酒，那麼可以和我一樣使用廣東米酒來代替。
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