溫馨提示
1鴨腿撈出後，最好過一下冰水，這樣鴨皮嚼起來是脆的，更有彈性，肉質也緊致不塞牙。
2油炸黃豆可以換成油炸花生米，沒有就省略，加了更香。做法也不費時間，黃豆就直接用干的，不用提前泡軟，干黃豆拌上一點點油，不要多，微波爐高火45分鐘就好，保證脆香脆香的!
3調味汁用煮鴨腿的湯稍微稀釋下，味道更鮮。
4蒜最好用搗蒜缽，搗出的蒜比起刀切的，能最大限度出汁，而且蒜香濃郁。
白切鴨
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:白切鴨，你肯定第一次聽說，靈感來於白切雞，放點芝麻，辣椒油等材料配成調料，做成川味的白切鴨，麻辣可口，芳香四溢，看著就直流口水。...
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