我國是最早發明豆腐的國家，也是大量生產並傳出國門的食物之一。古時，人們將其稱為“福黎”，是中國素菜中的主要食材 道菜譜www.daocaipu.com，從古至今天一直受到主婦們的熱捧，被親切的稱為“植物肉”。
豆腐顧名思義是由大豆為主要原材料製作而成，它的食療功效很強大，富含非常多的脂肪和蛋白質元素。豆腐一年四季都有出產，且不受時節限制，在寒冬或蔬菜出產較少的季節，它還可以起到調劑菜餚的作用。
麻婆豆腐的做法
材料
材料豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，干辣椒2個
調料食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙
做法
1豆腐切丁，香蔥生薑大蒜干辣椒切細末備用。
2鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末生薑末大蒜末干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開後加入豆腐丁醬油白糖煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，即可盛入盤中。
3燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
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