民間自古就有“男不可百日無姜，女不可百日無糖”的說法，說明生薑為助陽之品，一日之中早晨吃生薑對人的身體最有益處。
生薑七大健康功效
1. 抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;
抑制腫瘤作用;
吃姜能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。
2.開胃健脾，促進食慾
在炎熱的夏天，因為人體唾液胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，“飯不香，吃生薑”的道理。
3.防暑降溫提神
在炎熱的時候有興奮排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏心悸胸悶噁心等的病人，適當喝點薑湯大有裨益。
我國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃提神醒腦。
4.殺菌解毒
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。
在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。
另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
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